|
 |
Absinthe受到19世纪中期和末期艺术家和文学
家的普遍喜爱。这体现在毕加索和梵高的作品
中，英国作家奥斯卡.怀尔德，怪人Toulouse-
Lautrec，诗人查里斯·波特莱尔，爱伦坡和20
世纪著名的作家海明威等都饮醉过这种酒。
法国印象派名作 －－德加的《苦艾酒馆》 |
|
|
| |
| |
|
 |
什么是苦艾酒？
根据经验——可能你认为它不仅仅是一种酒。是的，苦艾酒是一种酒，但是苦艾酒远远超过用正规瓶子罐装的苏格兰酒或白兰地或 杜松子酒。苦艾酒是一种草药，主要原料是苦艾药草。这种苦味药草含有一种称为苦艾脑 (thujone) 的化学品。苦艾脑是致幻作用的来源，有增强感官敏锐度的效果。
三位一体 (1) 苦艾 (2) 茴芹 (3) 茴香
1789年法国医生Pierre Ordinaire在瑞士发明了苦艾酒， 这位法国医生因为政治上的原因被流放，在途中他发现了植物苦艾。 他把苦艾和其他草药混合经过蒸馏后再掺入酒精给他的病人当药喝下去治病。后来它变成了一种万能药一种治百病的药。最后人们给了它一个外号 "la Fée Verte" 叫“绿色精灵” |
|
|
Rimbaud, Verlaine, Van Gogh, Hemingway, Picasso 和无数的文学家，诗人，艺术家都爱喝苦艾酒，更是他们对自由，艺术，创作灵感和心情释放的象征——也是叛逆的象征。
怎样饮用苦艾酒？
品尝苦艾酒的过程更像是一个仪式。 传统的方法是 先倒一些苦艾酒在专用的杯子里；再拿出一把专用的勺子，架在杯口上 ， 再放一小块方糖在勺上 ；然后用冰水慢慢浇那方糖，让它溶解在杯子里，最后用勺子搅匀。苦艾酒含油性成份，和水混合后变成乳白色，称为“louche“。 |
 |
|
|
加水之前的苦艾酒是绿色的 |
加水之后，就变成浑浊的乳白色 |
|
| |
1905年8月的某天，一个瑞士农夫Jean Lanfray在自己的农庄里残忍地杀死了全家人。这个故事在整个欧洲上了头条，宣称这就是在苦艾酒的作用下产生的结果。记者们也许忘记了他在这天还喝了很多瓶葡萄酒和其他的烈酒。就这样，苦艾酒随后在世界上许多国家遭到禁止。
Absinthe Kubler（众所周知的鉴赏家“绿色精灵”或“瑞士香格里拉”）用落后于悠久的传统，在Valde-Travers(Neuchatel, Switzerland)延续以前的制作工艺被蒸馏出来，从1863年开始到1910年10月7日被禁止。
经过94年的沉睡后，睡美人在历史摇篮中被唤醒，瑞士政府取消了对苦艾酒的禁令。
在Val-de-Travers的Blackmint酿酒厂仅保持了专业的蒸馏间。Yves Kubler是Kubler品牌创造人的曾孙，被禁止之前他可以提供给你苦艾酒。Kubler苦艾酒根据优秀的传统工艺和配方被蒸馏出来。1889年Kubler在一次巴黎的国际性展会上得到高度评价。
Kubler还原了真实的苦艾酒，它受地区保护，“绿色精灵“根据等级分为AOC和DOC。 |
|
 |
|
